在重百超市臨江門店，“零利肉”一直受青睞
面對豬肉價格的上漲，今年8月10，在重慶市商委的倡導(dǎo)下，包括重百超市、新世紀(jì)超市等在內(nèi)的11家超市共同喊出了銷售“零利肉”的口號，以期拉動市場價格的回落。
轉(zhuǎn)眼半個多月過去，重慶的豬肉卻經(jīng)歷了價格上漲中猛然回落，之后又迅速上揚的過程。為何？
肉價上漲中，“零利肉”銷售欲平抑市場
“只見物價漲不見工資漲！”
這段時間，這句話幾乎成了渝中區(qū)桂花園市民張華的口頭禪。讓他如此慨嘆的原因，無非是重慶最近一浪高過一浪的“漲價聲”。
“漲價聲”是從今年5月份開始的。其中，尤以肉價的持續(xù)走高讓人驚嘆。來自重慶市商委的監(jiān)測顯示，7月27日，重慶豬肉平均批發(fā)價為17.3元/公斤，精瘦肉零售價為27.8元/公斤，創(chuàng)下了重慶肉價新高。
“以前，10元錢的肉夠全家吃上兩頓，現(xiàn)在吃一頓都欠火候！”張華是個普通工人，妻子是商場營業(yè)員，兩人月收入總計還不足2000元，就在他們應(yīng)對漲價不得不精打細(xì)算過日子的時候，一條好消息迎面而來：為了平抑市場，8月10日，重慶市商委對外發(fā)布消息稱，從當(dāng)天起，重百、新世紀(jì)、家樂福等11家大型超市將攜手，對市民需求量最大的精瘦肉、后腿肉、三線肉實施“零利潤銷售行動”（即，賣“零利肉”）。
所謂“零利肉”，是指各超市上述三個品種的肉價只算進(jìn)價和運輸成本?！霸撔袆訉⒊掷m(xù)到豬肉價格回落到正常為止?！碑?dāng)時有11家大型超市旗下的151個超市參與到行動中來，在重慶市商委算來，由于各超市在重慶都頗具規(guī)模，實施“零利肉”銷售后，豬肉價格的下跌肯定是有望在即。
猶如一陣春風(fēng)拂面來。啟動“零利肉”后，這些超市的豬肉隨即開始有了回落：重百超市公司在此次聯(lián)動中，旗下總共有40家門店加入行動，8月10日當(dāng)天，重百超市臨江門店的精瘦肉價格為12.5元/斤，比頭一天降了1.3元/斤?！拔覀冞€特意比平時多準(zhǔn)備了70%的豬肉，但三種肉在中午就被一搶而空。”店長湯文杰告訴記者，沒想到的是，附近的一些餐館也參與到了搶購大軍中來。
不過，由于各超市進(jìn)貨渠道和經(jīng)營方式的差異性，此次“零利肉”銷售中，各超市價格的跌幅卻不盡相同。王府井解放碑超市是在8月11日才參與聯(lián)動的，當(dāng)天精瘦肉則由前兩天的13.8元/斤降到了12.8元/斤；三線肉則在9.8元/斤的基礎(chǔ)上降了近1元?！安煌性诓煌瑫r間，參加‘零利潤’銷售的豬肉價格可能會時有變化。”這一切也在重慶市商委的意料之中，為此，他們提醒消費者要理解。
在超市的帶動下，重慶各農(nóng)貿(mào)市場的價格也因此開始有所回落。
在學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場，8月13日，部分?jǐn)傌湹木萑庖延芍霸?jīng)最高的16元/斤，下降到了13元/斤?！笆苓M(jìn)價影響，比超市的價格還是高些。”一商販告訴記者，之前每天大概能賣兩、三頭豬，但當(dāng)天一下就賣了四頭，說明市民還是歡迎的。
市場經(jīng)濟下，“聯(lián)動”在風(fēng)雨中飄搖不定
“剛降下來，怎么又漲上去了？”
但幾天后的現(xiàn)狀讓張華之前的那股高興勁灰飛煙滅了！8月15日，是他單位發(fā)工資的日子，領(lǐng)了錢后他便早早地趕往住家附近的桂花園農(nóng)貿(mào)市場?！敖裉煲患胰诘煤煤么蚬兰懒?！” 就在張華盤算著準(zhǔn)備選肉時，他一下就被攤販的報價弄蒙了?！袄习?，肉價又漲回去了?。俊薄皼]得辦法啊，進(jìn)價漲了的嘛。”攤販對此也是頗感無奈。
事實上，也就是在8月中旬左右的這幾天，重慶部分超市均悄然地撤下了“零利肉”的海報，提前結(jié)束了當(dāng)初高喊的降價口號。而這整個降價風(fēng)潮持續(xù)尚不足一個星期?！俺幸灿猩鐣?zé)任、政府的初衷也是好的。但執(zhí)行起來就不是那么簡單了！”一超市負(fù)責(zé)人暗示記者，由于牽涉到政府，所以還不敢公然說“已退出行動”。
少了“零利肉”標(biāo)志，個別豬肉的單價陸續(xù)出現(xiàn)了反彈。8月30日，記者在永輝超市觀音橋店看到，這里的精瘦肉為11.3元/斤。而該超市此前賣“零利肉”時，精瘦肉在8月13日曾賣出了10.05元/斤的最低價格?！柏i肉價格從14日起就逐漸開始回升，主要是進(jìn)價上漲所致?！背猩r部經(jīng)理楊春告訴記者。
那么，重慶“零利肉”經(jīng)歷沉浮的原因何在？
記者在走訪相關(guān)超市時發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)在實行“零利潤”銷售后，均出現(xiàn)了“負(fù)利潤”經(jīng)營的慘淡局面。“各商家暗中還要競爭，必然會有內(nèi)訌，日子自然十分難熬?！?重慶一家大型超市的負(fù)責(zé)人告訴記者，“零利肉”上市后，各超市實際都在硬撐，“零利肉”最后實際都成了“負(fù)利潤”銷售?！笆袌龈偁幍默F(xiàn)實和殘酷顯然未在市商委的盤算當(dāng)中?！?/FONT>
“豬肉不像白菜，整塊進(jìn)來后就能‘一刀切’似的統(tǒng)一價格往外賣?！睏畲阂源藶槔o記者算了一筆帳：你的豬肉進(jìn)價可能是10元/斤，在銷售過程，整塊豬肉按照品質(zhì)就得分成四、五類。精瘦肉賣12元/斤是賺的；肥肉則可能賣4元/斤，碎肥肉在晚上甚至只賣2.5元/斤，就得賠?！皩嵭小憷狻N售以來，店里豬肉銷售每天的虧損在400元左右?！睏畲焊嬖V記者，最厲害的一天曾虧損了1000多元。
“如果一直虧損，你們會撐多久？”
“作為一種責(zé)任，我們會想方設(shè)法一直撐下去?！?/FONT>
“怎么設(shè)法？”
“控制成本?！睏畲焊嬖V記者，“以前，我們都是各個超市采購各自的產(chǎn)品，現(xiàn)在變了，而是幾家合成一家，減少運輸成本就是其中的方式之一。”
而在眾超市中，重百超市公司的實力是不可小視的。因為參與活動的店多，最嚴(yán)重的一天，整個公司的虧損竟然達(dá)到4000余元?！盀榱司奂藲?，只能是以犧牲肉價來硬扛?！敝匕俪泄緺I運總監(jiān)嚴(yán)杰告訴記者，“目前還是很有信心，但就怕打‘持久戰(zhàn)’?！?/FONT>
對此，重慶市物價局一負(fù)責(zé)人告訴記者，政府介入并通過一定的導(dǎo)向穩(wěn)定物價，肯定是保護(hù)消費者利益的一種有效途徑。但同時，政府又必須尊重市場經(jīng)濟規(guī)律，考慮企業(yè)利益，保持市場健康發(fā)展——關(guān)鍵是要把握好這個度?！安贿^，只要企業(yè)堅持了市場經(jīng)濟下公平競爭的原則，定價的自主權(quán)還是在自己手中，任何部門組織都不得干預(yù)，否則就違背了相關(guān)法律法規(guī)。”
面對肉價的再次上漲，重慶市商委日前呼吁超市應(yīng)履行承諾，將公益行動進(jìn)行到底。
那么，一個原本為民的“零利肉”銷售到底能走多遠(yuǎn)？“要想長遠(yuǎn)平抑價格上漲，最根本的平衡劑應(yīng)該是處理好供求。”重慶一大型超市負(fù)責(zé)人意味深長地告訴記者，硬撐肯定不是長久之計。
(彭國威 實習(xí)生 陳新)
