蔬菜的流通渠道直接影響菜價(jià)。

　　近日，針對(duì)60％蔬菜本土供應(yīng)的廈門菜市，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從一級(jí)市場(chǎng)到終端市場(chǎng)，過半的菜價(jià)在中間商環(huán)節(jié)消耗，使得多數(shù)蔬菜批零差價(jià)比超過1：2。

　　那么，這一“滾雪球”似的流通鏈條是怎樣形成的？它有沒有可能減縮呢？

    發(fā)現(xiàn) 蔬菜的批零差價(jià)超一倍

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前島內(nèi)市民吃到的蔬菜，多數(shù)要經(jīng)過三四手的流通，而菜價(jià)在這一流程中呈現(xiàn)“滾雪球”似的上漲。

　　第一次集結(jié)

　　這幾天，雖然氣溫驟降，但位于同安的閩南果蔬批發(fā)市場(chǎng)仍熙熙攘攘。

　　作為一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，閩南果蔬批發(fā)市場(chǎng)在廈門蔬菜流通體系中充當(dāng)著“樞紐”的角色。

　　記者發(fā)現(xiàn)，與島內(nèi)市場(chǎng)上的菜價(jià)相比，該市場(chǎng)的蔬菜批發(fā)價(jià)顯得相當(dāng)便宜 。

　　作為該市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，邵先生每天見證一卡車一卡車的蔬菜從本地、外地運(yùn)抵，又一批批蔬菜從這里批發(fā)出去。

　　“運(yùn)到我們這里的蔬菜，除了本地菜農(nóng)或蔬菜基地直接送來外，大多是外地菜經(jīng)過菜農(nóng)——— 當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)——— 經(jīng)營(yíng)戶，再運(yùn)到我們這一市場(chǎng)來?！鄙巯壬嘎?，多數(shù)蔬菜在到一級(jí)市場(chǎng)前，其實(shí)已流通了兩三道。

　　而每天在這里集散的蔬菜，最高峰時(shí)達(dá)到5000噸。

　　記者現(xiàn)場(chǎng)看到，一來自新圩鎮(zhèn)的農(nóng)婦正推著一車的白蘿卜前來批發(fā)給經(jīng)營(yíng)戶，該農(nóng)婦和經(jīng)營(yíng)戶談妥的經(jīng)銷價(jià)是1．3元／公斤。

　　“我們也可以直接賣到島內(nèi)，但不方便，也和島內(nèi)市場(chǎng)沒聯(lián)系?！痹撧r(nóng)婦說。

　　很多像上述農(nóng)婦的同安、翔安當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)，大都直接或間接送蔬菜到該批發(fā)市場(chǎng)，外地運(yùn)抵廈門的蔬菜也直接送到這一市場(chǎng)，蔬菜在閩南果蔬批發(fā)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)“集結(jié)”。

    第一次進(jìn)島

　　而廈門島內(nèi)蔬菜的供應(yīng)，主要來自夏商農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司旗下的廈門蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、江頭批發(fā)市場(chǎng)，被稱為二級(jí)市場(chǎng)。

　　記者了解到，除來自海滄、漳州角美的水葉菜等直接運(yùn)送到這兩個(gè)二級(jí)市場(chǎng)外，這里的大部分蔬菜也都來源于一級(jí)市場(chǎng)。

　　蔬菜在進(jìn)島的過程中，二級(jí)經(jīng)營(yíng)戶必須向管理方、場(chǎng)地提供方交11％的交易費(fèi)。

　　在江頭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，記者見到來自漳州的二級(jí)經(jīng)營(yíng)戶老王，他常年在該市場(chǎng)做蔬菜批發(fā)。

　　“以前在這兩個(gè)二級(jí)市場(chǎng)，是賣方收7％的交易費(fèi)，買方交4％的交易費(fèi)?！崩贤踅榻B說，羊毛出在羊身上，費(fèi)用最終都轉(zhuǎn)嫁到菜價(jià)上去，“后來干脆由經(jīng)營(yíng)戶一齊交”。

　　對(duì)于這11％的交易費(fèi)會(huì)不會(huì)顯得略高，據(jù)來自管理方的解釋，這一費(fèi)用包括了經(jīng)營(yíng)戶的攤費(fèi)、市場(chǎng)的管理費(fèi)用等，且都經(jīng)過物價(jià)局審批。

　　“整批批發(fā)過來的蔬菜中夾雜著好壞，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等三級(jí)批發(fā)商來采購(gòu)時(shí)，只挑好的”、“剩下的一些蔬菜，尤其是蔬菜品相相對(duì)不好的，都是通過低于公開價(jià)的價(jià)格，賣給一些大宗客戶，如一些大型工地或食堂等用量大戶?！崩贤踅榻B。

　　對(duì)于二級(jí)經(jīng)營(yíng)商的利潤(rùn)，老王給記者算了一筆賬：自己每天可以賣2000公斤左右的蔬菜，毛利潤(rùn)一斤兩角，總體毛利潤(rùn)不到800元；成本方面，他日均需交350元的交易費(fèi)，每天雇貨車進(jìn)貨的費(fèi)用為150元，加上人工成本，所剩不多。

　　而一個(gè)數(shù)據(jù)直接反映了菜價(jià)在這里的提高，經(jīng)過疊加進(jìn)島運(yùn)輸費(fèi)、交易費(fèi)、二級(jí)經(jīng)營(yíng)戶的利潤(rùn)等后，白蘿卜在這里的公開報(bào)價(jià)是1．8元／公斤 （僅交易費(fèi)就占1．6角）。

　　最后一次提價(jià)

　　從二級(jí)市場(chǎng)二次 “集結(jié)”的蔬菜，再流入三級(jí)批發(fā)商。

　　據(jù)記者了解，島內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者，菜源一般都來自這兩個(gè)二級(jí)市場(chǎng)。

　　在前埔農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者見到一位剛從中埔批發(fā)回來的中年男子，他向記者開玩笑，自己不能算是終端，他的妻子才是終端（因?yàn)閿[攤的是他的妻子）。

　　該經(jīng)營(yíng)者告訴記者，自己也曾用小貨車直接到同安的一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，“但來回近百公里，運(yùn)輸成本很高，分?jǐn)傁聛?，還是在島內(nèi)比較簡(jiǎn)便”。

　　對(duì)于終端商的利潤(rùn)，該男子表示，若以1．8元／公斤批發(fā)進(jìn)來的蘿卜，只是毛利成本，還得除去一些根葉等，“折損下來，批發(fā)價(jià)早就超過2元”。

　　而記者注意到，前埔這一市場(chǎng)，白蘿卜單價(jià)普遍已是3元／公斤。按表面單價(jià)，最后一手的終端銷售提價(jià)比例最大。

　　從一級(jí)市場(chǎng)流入終端，單以白蘿卜為例，批零差價(jià)比已超過1∶2。

　　蔬菜的質(zhì)量、售價(jià)經(jīng)過一系列的流通環(huán)節(jié)后經(jīng)過層層加碼，必然造成價(jià)格“滾雪球”，形成所謂的“兩頭苦，中間笑”的現(xiàn)象，變成大部分菜價(jià)在中間商手里消耗。

　　困局 流通環(huán)節(jié)精簡(jiǎn)有難度

　　那么，這一“滾雪球”似的流通鏈條，是否還有簡(jiǎn)化空間，以進(jìn)一步降低菜價(jià)？

　　具體管理島內(nèi)兩個(gè)二級(jí)蔬菜市場(chǎng)的系夏商農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司。其副總經(jīng)理陳裕強(qiáng)認(rèn)為，現(xiàn)在的環(huán)節(jié)已經(jīng)夠精簡(jiǎn)了。

　　“如果取消江頭、中埔等二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，從閩南蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)直接發(fā)貨給菜市場(chǎng)攤點(diǎn)，看似簡(jiǎn)化了蔬菜轉(zhuǎn)手環(huán)節(jié)，但是其中會(huì)面臨許多問題?！标愒?qiáng)說，閩南蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是產(chǎn)地市場(chǎng)，由經(jīng)銷大戶從中采購(gòu)后投入到江頭、中埔等消費(fèi)市場(chǎng)，這兩個(gè)市場(chǎng)的職能是不同的?！爱a(chǎn)地市場(chǎng)沒有能力在收購(gòu)蔬菜的同時(shí)，再承擔(dān)消費(fèi)市場(chǎng)分銷的職能?！?

　　“我們作為‘菜籃子工程’，經(jīng)營(yíng)的二級(jí)市場(chǎng)還需要為食品安全進(jìn)一步把關(guān)?！标愒?qiáng)說道。

印證陳的這一說法的有，廈門去年曾發(fā)生農(nóng)村蔬菜由菜農(nóng)直接把田里的有毒空心菜賣到市民手里，因缺乏中間監(jiān)管，釀成中毒事件。

　　據(jù)了解，作為批發(fā)市場(chǎng)的主要職能，島內(nèi)的兩個(gè)二級(jí)市場(chǎng)，都設(shè)檢測(cè)中心對(duì)蔬菜的農(nóng)殘是否超標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

　　“目前蔬菜生產(chǎn)基地還未完全規(guī)范，去年全國(guó)抽查，就發(fā)現(xiàn)少數(shù)問題蔬菜直接流入超市?！笔匈Q(mào)發(fā)局副食品市場(chǎng)處胡衍國(guó)處長(zhǎng)認(rèn)為，這也是目前這些流通環(huán)節(jié)難精簡(jiǎn)的原因之一，“蔬菜流入終端，再去抽檢，就比較難監(jiān)管”。

　　曙光 產(chǎn)地直銷正在增多

　　值得一提的是，隨著永輝、民興等生鮮超市的不斷“擴(kuò)張”，目前島內(nèi)的蔬菜流通格局正在悄然改變。島內(nèi)的一些生鮮超市、賣場(chǎng)開始直接從一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，甚至直接和蔬菜基地掛鉤。這些場(chǎng)所多數(shù)成立一個(gè)公司專門負(fù)責(zé)采購(gòu)果蔬，比如“好又多”，就由一家專門的公司直接從一、二級(jí)市場(chǎng)批發(fā)進(jìn)貨。

　　而一些蔬菜基地，也嘗試?yán)@開一、二級(jí)市場(chǎng)，直接和終端掛鉤銷售。

　　“目前生鮮超市價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)略低，這也得利于流通環(huán)節(jié)部分減少。流通環(huán)節(jié)能減少，肯定菜價(jià)會(huì)便宜?！睆B門市貿(mào)發(fā)局副食品市場(chǎng)處處長(zhǎng)胡衍國(guó)認(rèn)為。

　　廈門市貿(mào)發(fā)局副局長(zhǎng)傅如榮也持類似看法，傅向記者分析，“‘農(nóng)改超’、蔬菜基地生產(chǎn)發(fā)展后，將來的發(fā)展趨勢(shì)將是基地和生鮮超市，直接建立產(chǎn)銷直達(dá)渠道，這樣既減少了流通環(huán)節(jié)，還保證蔬菜新鮮”。

　　不過牞傅如榮也坦承牞目前問題在于廈門蔬菜60％靠本土供應(yīng)，而蔬菜種植還處初級(jí)發(fā)展階段，完全達(dá)到綠色無公害的蔬菜基地甚少，短期流通環(huán)節(jié)格局難精簡(jiǎn)?！拔磥硎卟嘶匕l(fā)展了，產(chǎn)地直銷將成為主流流通渠道?！备等鐦s說。

　　隨著目前產(chǎn)地直銷現(xiàn)象漸趨增多，市民能否買到更低價(jià)蔬菜，值得關(guān)注。

    （易福進(jìn) 孫露）