派人外出“偷師”學(xué)藝 

　　端午快到，記者昨日從各超市了解到，本地粽子今年打主力，唱主角。原因在于我市食品生產(chǎn)廠家不斷派人外出學(xué)藝，提高了粽子生產(chǎn)品質(zhì)。 

　　以前的端午，外地粽子品牌和口味多，各超市可見五芳齋、嘉興、三全、思念等，但今年明顯退出本地市場(chǎng)，品牌單一，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。本地粽子不僅品種多，賣得也好。在觀音橋新世紀(jì)超市，只見大多是本地粽子，如重賓、渝香園、凱豐等，且賣得熱鬧，而外地粽子只有五芳齋一家。與本地粽子相比，外地粽子頗冷清，挑選的人非常少。同樣，重百、永輝超市里也不見五芳齋以外的外地品牌，銷售情況也不樂觀。 

　　對(duì)此，市糕點(diǎn)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)聶勇解釋，一是本地粽子近兩年發(fā)展較快。粽子看似簡(jiǎn)單，但工藝比月餅復(fù)雜。我市食品生產(chǎn)廠家不斷派人外出學(xué)習(xí)，技術(shù)進(jìn)步很快，自主生產(chǎn)能力提高，增加了8種口味，如臘肉餡和蛋黃鮮肉餡等。二是與粽子本身是節(jié)令性強(qiáng)的商品有關(guān)，在選擇多樣的情況下大家會(huì)更偏向于比較新鮮的本地粽子。粽子保質(zhì)期并不長(zhǎng)，一般在三個(gè)月到半年，本地粽子在新鮮程度上更有優(yōu)勢(shì)，很多本地粽子還現(xiàn)包現(xiàn)賣。只要本地有生產(chǎn)力，市民更愿意買本地粽子。 

　　(記者 李琦 實(shí)習(xí)生 趙玲)