昨日，福州市民李先生向本報(bào)反映，單位發(fā)年貨時(shí)發(fā)了幾瓶某名牌5S一級(jí)壓榨花生油，還沒開封卻莫名地凍了起來(lái)，看上去很渾濁，顏色呈白黃色，就像豬油結(jié)凍了一樣。他擔(dān)心，這些結(jié)凍的花生油質(zhì)量有問題。 
　　 
　　昨日，在福州永輝超市，該品牌相關(guān)人士告訴記者，在12℃以下花生油出現(xiàn)凝固或半凝固狀是純正花生油的特性，這些天來(lái)由于受冷空氣影響，氣溫基本上都在10℃以下，出現(xiàn)花生油凍結(jié)現(xiàn)象是正常的。 
　　 
　　省食品工業(yè)協(xié)會(huì)吳理事解釋，花生油與豆油、菜油等其他油脂相比，還具有一些固有理化特性，其中一個(gè)重要明顯的特性就是在低溫狀態(tài)下會(huì)凝固?；ㄉ椭泻?0%的飽和脂肪酸，并含有豐富的有益物質(zhì)單不飽和脂肪酸，花生油的此類混合脂肪酸很難溶解于乙醇，因此，在較低的溫度下（12℃左右）會(huì)產(chǎn)生渾濁甚至凝固。“結(jié)凍的花生油解凍后完全可以正常使用，絲毫不影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！眳抢硎绿嵝眩龅交ㄉ徒Y(jié)凍情況不必驚慌，只需將其放在溫暖的環(huán)境下，它就會(huì)恢復(fù)到原來(lái)的純凈狀態(tài)。