福建省漳州在全市推行食品添加劑備案管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑源頭監(jiān)管，有效地遏制食品生產(chǎn)加工企業(yè)濫用添加劑違法違規(guī)行為。主要從五個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)食品添加劑管理：

    一是加強(qiáng)采購源頭控制。大宗產(chǎn)品直接由廠方進(jìn)貨的，查驗(yàn)廠方是否具有工業(yè)生產(chǎn)許可證或衛(wèi)生許可證；少量產(chǎn)品從經(jīng)銷商處進(jìn)貨的，要求其提供銷售方及廠方的相關(guān)許可證書。二是建立合格供方評(píng)審制度。要求企業(yè)建立合格供應(yīng)方名錄，每年組織對(duì)合格供方的食品添加劑進(jìn)行定期評(píng)審，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。三是加強(qiáng)使用過程管理。通過加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品配方、出入庫管理、計(jì)量器具及添加劑使用限量的規(guī)范管理，突出關(guān)鍵控制點(diǎn)配料的審核，切實(shí)把好使用過程管理關(guān)。四是加強(qiáng)最終產(chǎn)品檢驗(yàn)。通過與有關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)簽訂技術(shù)服務(wù)協(xié)議，重點(diǎn)對(duì)色素、防腐劑等含量進(jìn)行檢測(cè)，確保生產(chǎn)食品中添加劑符合國家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。五是加強(qiáng)備案管理。定期向監(jiān)管部門報(bào)送食品添加劑使用登記備案表，自覺接受監(jiān)督。

    實(shí)施食品添加劑備案管理制度后，全市基本杜絕了違法違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象。