果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告
為維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)飲料行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、湖北、廣東、安徽、江西、福建、山東等12個(gè)省、直轄市110家企業(yè)生產(chǎn)的120種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量合格率為97.5%。
此次抽查依據(jù)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB19297-2003《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，對果(蔬)汁及果(蔬)汁飲料的感官、總砷、鉛、銅、鋅、鐵、錫、鋅銅鐵總和、二氧化硫殘留量、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無菌以及標(biāo)簽等29個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。
抽查結(jié)果表明：大型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持較高水平，而個(gè)別小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在問題。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、個(gè)別產(chǎn)品酵母超標(biāo)。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB19297-2003《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，果、蔬汁飲料產(chǎn)品的酵母應(yīng)≤20cfu/g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品酵母超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
2、個(gè)別產(chǎn)品糖精鈉超標(biāo)。糖精鈉是一種人工合成甜味劑，強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，果、蔬汁飲料中添加糖精鈉不得超過0.15 g/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品糖精鈉超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
3、部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定了食品標(biāo)簽的標(biāo)注方法和必須標(biāo)注的內(nèi)容。抽查中有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，主要是產(chǎn)品中檢出了甜味劑、防腐劑、著色劑而標(biāo)簽上未標(biāo)注具體名稱。
針對抽查中反映出的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理、限期整改。同時(shí)，公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促進(jìn)果(蔬)汁及果(蔬)汁飲料行業(yè)整體質(zhì)量水平的不斷提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料小常識
果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料是一種以水果或蔬菜或其濃縮原漿為原料，經(jīng)過預(yù)處理、榨汁、調(diào)配、殺菌、無菌罐裝或者熱罐裝的可以直接飲用的果、蔬汁及其飲料產(chǎn)品，不包括果汁含量小于5%的果味飲料。
原果汁又叫100%果汁，用新鮮水果榨取而成，不加水也不加其它輔助物，有天然果品的香氣、滋味，同時(shí)最大限度地保留了鮮果中的各種營養(yǎng)成分。濃縮果汁是在原果汁的基礎(chǔ)上去掉原水分，飲用時(shí)可以添加適量水還原為原果汁。果汁飲料是指在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品，其成品中果汁含量一般不低于10%，這種是目前市場上比較常見的品種。其他還有由多種果（蔬）汁組分的復(fù)合果汁等。
果汁飲料中除含有80%～90%的水分外，其次就是糖。果汁中的糖主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等，含量最高為20%，低為4%。果汁中還含有人體所需的多種維生素，最豐富的是生素C，此外還含有少量的維生素B1和B2，以及極微量的維生素E；大部分的果汁還含有一定量的β-胡蘿卜素。此外果汁中含有對人體有益的有機(jī)酸-果酸以及鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵等人體所需各種礦物質(zhì)，有利于食物消化吸收，開胃健脾，增進(jìn)食欲。果汁中的脂肪含量極低，一般不超過0.1%。
果蔬汁飲料雖然營養(yǎng)豐富，但含量大都較低或極微，所以能提供給人體的各種營養(yǎng)素含量也有限?？偟膩碚f，各種果蔬汁飲料是維生素C的良好來源。但是對于兩周歲以下的孩子，不可過多飲用果汁，否則會影響銅和鈣的吸收。服用抗生素前后2小時(shí)內(nèi)不要飲用果汁，因?yàn)楣?尤其是新鮮果汁)中富含的果酸則加速抗生素溶解，會降低藥效。
消費(fèi)者在挑選果（蔬）汁飲料時(shí)還需認(rèn)真查看產(chǎn)品標(biāo)簽。主要內(nèi)容有：產(chǎn)品名稱、配料表、產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)號、凈含量、生產(chǎn)日期、制造者的名稱和地址、果汁含量等。一般來說品牌知名度高、具有免檢或名牌標(biāo)志的產(chǎn)品更有質(zhì)量保障。在選購果汁飲料時(shí)應(yīng)看果汁含量、純度、水果種類來判斷營養(yǎng)，一般來說混合果汁具有更全面的營養(yǎng)。
消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己的需要選擇不同規(guī)格的產(chǎn)品，因?yàn)楣嬃洗蜷_包裝后需盡快飲用，以免微生物污染，影響風(fēng)味，損害健康。
兩周歲以下的孩子不可過多飲用果汁
果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料是一種以水果或蔬菜或其濃縮原漿為原料，經(jīng)過預(yù)處理、榨汁、調(diào)配、殺菌、無菌罐裝或者熱罐裝的可以直接飲用的果、蔬汁及其飲料產(chǎn)品，不包括果汁含量小于５％的果味飲料。
原果汁又叫１００％果汁，用新鮮水果榨取而成，不加水也不加其他輔助物，有天然果品的香氣、滋味，同時(shí)最大限度地保留了鮮果中的各種營養(yǎng)成分。
濃縮果汁是在原果汁的基礎(chǔ)上去掉原水分，飲用時(shí)可以添加適量水還原為原果汁。
果汁飲料是指在果汁或濃縮果汁中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品，其果汁含量一般不低于１０％，這也是目前市場上比較常見的品種。
此外，還有其他由多種果（蔬）汁組成的復(fù)合果汁等。
各種果蔬汁飲料脂肪含量少，富含維生素，但是對于兩周歲以下的孩子，不可過多飲用果汁，否則會影響銅和鈣的吸收。服用抗生素前后２小時(shí)內(nèi)也不要飲用果汁，因?yàn)楣ㄓ绕涫切迈r果汁）中富含的果酸會加速抗生素溶解，降低藥效。
