國家工商總局有關(guān)負(fù)責(zé)人日前透露，今年食品安全監(jiān)管將在鞏固專項整治成果的基礎(chǔ)上，完善和推進(jìn)索證索票和進(jìn)貨臺賬“兩項制度”，強(qiáng)化專項執(zhí)法檢查，加強(qiáng)日常規(guī)范管理，全面提升監(jiān)管水平，切實(shí)保障食品市場消費(fèi)安全。 

　　據(jù)悉，今年各地將加大完善和推進(jìn)索證索票和進(jìn)貨臺賬“兩項制度”建設(shè)的力度，按照《關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度的指導(dǎo)意見》，結(jié)合本地工作實(shí)際，進(jìn)一步完善索證索票制度的具體要求和進(jìn)貨臺賬制度的具體內(nèi)容，嚴(yán)格規(guī)范“兩項制度”的格式文本，確?？勺匪?、可操作和實(shí)效性，切實(shí)提高“兩項制度”的規(guī)范化水平。例如，對商場、超市現(xiàn)場制作的食品和內(nèi)部加工的熟食品，引導(dǎo)和監(jiān)督其建立健全質(zhì)量管理制度，明示配料成份和保質(zhì)期，依法、科學(xué)、規(guī)范經(jīng)營和退市。 

　　同時，進(jìn)一步擴(kuò)大“兩項制度”的覆蓋面，逐步由城市和縣城擴(kuò)大到廣大農(nóng)村，由主要監(jiān)管大中城市的商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場擴(kuò)大到監(jiān)管縣城以下各類市場以及鄉(xiāng)村食雜店，實(shí)現(xiàn)所有食品經(jīng)營主體和經(jīng)營場所建立并執(zhí)行索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度的目標(biāo)。 

　　加大食品安全專項執(zhí)法檢查力度，切實(shí)解決重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)品種的突出問題。針對部分省區(qū)雨雪冰凍災(zāi)情的實(shí)際，切實(shí)保障災(zāi)區(qū)食品市場安全，集中開展專項執(zhí)法檢查，加大對糧食、食用植物油、肉類、蔬菜、禽蛋、奶制品、副食品等食品的執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)厲打擊價實(shí)不符、囤積居奇、擾亂食品市場秩序、制售假冒偽劣和不合格食品等違法經(jīng)營行為。當(dāng)前，要切實(shí)抓好兩會期間的食品市場監(jiān)管，采取有效措施做好迎奧運(yùn)食品市場檢查工作，為開好兩會和成功舉辦奧運(yùn)營造良好的食品市場環(huán)境。 

　　今年，工商部門將下大力氣對城鄉(xiāng)結(jié)合部進(jìn)行集中專項整治。整治的重點(diǎn)是城鄉(xiāng)結(jié)合部的各類小食品市場、小攤點(diǎn)、小食雜店、小商店和批發(fā)市場、集貿(mào)市場內(nèi)的小作坊、小餐館，重點(diǎn)解決好經(jīng)營主體資格、食品質(zhì)量和經(jīng)營行為等方面的突出問題，切實(shí)消除食品不安全隱患。同時，加大取締食品無照經(jīng)營力度，堅持疏導(dǎo)與取締相結(jié)合的辦法，重點(diǎn)取締游商小販和市場內(nèi)及門店食品無照經(jīng)營，建立無照經(jīng)營綜合治理的長效機(jī)制。 

　　鞏固“農(nóng)村食品市場整頓年”的成果，力爭用兩年時間實(shí)現(xiàn)一個行政村至少建成一個食品安全示范店。會同商務(wù)等部門引導(dǎo)鼓勵商場、超市向農(nóng)村延伸，發(fā)展食品連鎖經(jīng)營，加強(qiáng)對連鎖配送食品的監(jiān)管，為農(nóng)村食品安全提供可靠的物質(zhì)保障。