“我平時(shí)買牛奶都選擇‘高鈣’的，但前不久我偶然發(fā)現(xiàn)，兩種都標(biāo)明‘高鈣’的品牌牛奶，一種每100毫升含鈣150毫克，另一種卻只有100毫克。”究竟含鈣量多少才是真正的高鈣奶，家住浦東的郭女士弄不明白。5月1日起實(shí)施的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》將幫助像郭女士這樣的消費(fèi)者解開(kāi)困惑。 

　　醒目標(biāo)示核心營(yíng)養(yǎng)素 

　　脂肪少于多少才算低脂？要達(dá)到多少含鈣量才能算“高鈣”食物？這些信息，今后消費(fèi)者只要看看食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽就可弄個(gè)清清楚楚、明明白白。中國(guó)衛(wèi)生部于2007年12月18日發(fā)布了《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），該規(guī)范從2008年5月1日起正式實(shí)施。《規(guī)范》要求，食品企業(yè)在標(biāo)簽上標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，應(yīng)首先標(biāo)示能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量，而且應(yīng)當(dāng)比其他營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示更為醒目。食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上還可以標(biāo)示飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)當(dāng)以一個(gè)方框表的形式表示，必須標(biāo)示于包裝的醒目位置。 

　　衛(wèi)生部于近日發(fā)出2008年第10號(hào)公告稱，2008年5月1日前已生產(chǎn)的食品標(biāo)簽如不符合《規(guī)范》，限使用至2010年5月1日，其包裝食品可以銷售至保質(zhì)期結(jié)束。 

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可指導(dǎo)消費(fèi) 

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)，更多的是關(guān)心食品是何種口味、保質(zhì)期到什么時(shí)候，卻很少查看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分。“現(xiàn)在商品的包裝上都會(huì)標(biāo)示‘脫脂’、‘低糖’之類的，我也總是相信這樣的說(shuō)明，因?yàn)榫退悴榭磁淞媳硪策€是不知道標(biāo)準(zhǔn)?！闭谀吵刑暨x食品的張小姐如此直言。 

　　業(yè)內(nèi)人士指出，《規(guī)范》實(shí)施后，以往食品包裝上常見(jiàn)的低能量、低糖、低膽固醇、脫脂、高鈣等字眼也不能再隨便使用，任何產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示和宣傳等不得明示或暗示治療疾病的作用。 

　　《規(guī)范》的實(shí)施，不僅僅是在規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)，更重要的是，能夠幫助消費(fèi)者了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以指導(dǎo)消費(fèi)者通過(guò)平衡日常膳食結(jié)構(gòu)提高自身體質(zhì)；尤其對(duì)于那些有特別飲食需要的人群（例如糖尿病或高血脂病患者），食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以幫助他們根據(jù)自身的健康條件在選購(gòu)商品時(shí)作出有益的選擇?！叭缣悄虿〔∪丝梢愿鶕?jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)做食物替換，如兩餐之間吃了一包標(biāo)示有300克碳水化合物的餅干，相當(dāng)于半碗飯的量，那就應(yīng)當(dāng)減少下一餐中所將攝取的碳水化合物類食物降至半碗飯的量?！睂＜艺f(shuō)道。 

　　食品有了“健康身份證” 

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是一種國(guó)際通行做法。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）2004年對(duì)74個(gè)國(guó)家的調(diào)查，沒(méi)有食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)的國(guó)家只有19個(gè)（占25.7%）。而一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)包裝上都是食品標(biāo)簽，而非營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，有的是個(gè)別行業(yè)、企業(yè)自己制定的標(biāo)準(zhǔn)。 

　　全球領(lǐng)先的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS的食品實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理趙海涼介紹說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽就好比食品的“健康身份證”，我國(guó)的出口食品就曾經(jīng)因?yàn)槿鄙贍I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽而被其他國(guó)家拒絕入境?！捌渌麌?guó)家對(duì)進(jìn)口食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽要求促使我國(guó)部分食品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到其重要性。某種意義上，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)提升食品行業(yè)的整體實(shí)力具有實(shí)際指導(dǎo)意義?！?nbsp;