世界癌癥研究基金會(huì)指出科學(xué)研究證明進(jìn)食熏肉、臘肉、腌肉和經(jīng)防腐處理的肉類能夠?qū)е履c癌。研究估計(jì)如果人們每星期少吃70克加工肉制品，即相當(dāng)于三片培根，那么英國每年將減少3700宗腸癌病例。 

    盡管并沒有對(duì)兒童進(jìn)食加工肉制品的后果做專門的研究，但是世界癌癥研究基金會(huì)表示上述研究結(jié)果已經(jīng)足以使家長減少兒童午餐內(nèi)配有的加工肉制品，以避免兒童養(yǎng)成不良的膳食習(xí)慣。世界癌癥研究基金會(huì)同時(shí)指出英國三分之二的人不知道食用加工肉制品能夠增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 

    基金會(huì)兒童教育經(jīng)理表示如果兒童每天都食用加工肉制品作為午餐，那么一學(xué)年下來進(jìn)食的量就會(huì)過大，因此基金會(huì)建議從現(xiàn)在起培養(yǎng)兒童對(duì)加工肉品的態(tài)度，使加工肉制品作為兒童偶爾食用的食物。 

    但是，英國食品安全局表示加工肉制品是膳食平衡的一部分。食品安全局發(fā)言人表示雖然有些證據(jù)能夠顯示紅肉與加工肉品和癌癥的關(guān)系，但是并沒有證據(jù)證明偶爾食用火腿三文治能夠增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。