大型商場(chǎng)、超市中如果當(dāng)天有過(guò)期食品，不僅要下架，還必須當(dāng)日予以銷毀，以防過(guò)期食品回爐后重返流通環(huán)節(jié)。昨天，沈陽(yáng)市工商局在全市范圍內(nèi)推行流通環(huán)節(jié)銷毀食品制度。據(jù)了解，這是全國(guó)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管中率先實(shí)施此制度。

　　該制度對(duì)“十一大類應(yīng)予銷毀食品”做了明確規(guī)定。分別是：過(guò)保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品、油脂酸敗食品、霉變生蟲(chóng)食品、污穢不潔食品、混有異物食品、摻假摻雜食品、破包漲袋食品、生產(chǎn)日期標(biāo)示不清食品、超保質(zhì)期后再包裝食品及感官性狀異常食品和法律法規(guī)明確規(guī)定的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

　　市工商局食品分局局長(zhǎng)于長(zhǎng)偉表示，為了保證超市銷毀食品的徹底性，超市必須成立食品安全管理小組，對(duì)超市中應(yīng)予銷毀的食品進(jìn)行收集、填報(bào)審批、裝箱和剁碎處理。同時(shí)對(duì)過(guò)期食品的銷毀也提出了具體的處置方法，將食品剁碎后摻入碎紙片、鋸末，烘焙報(bào)廢，也可將食品搗爛后注入自來(lái)水，外包裝及標(biāo)簽全部去除、撕毀。需銷毀的食品也要分別用容器按熟食品、面食品、水產(chǎn)品、蔬菜水果分別放置后集中銷毀。

　　記者隨工商執(zhí)法人員在沈河區(qū)一家大型超市看到，超市員工將一只已過(guò)保質(zhì)期的烤雞認(rèn)真填寫表單后，送入銷毀區(qū)?？倦u被剁碎后灑上洗衣粉，再送入銷毀箱中。于長(zhǎng)偉表示，沈河區(qū)這家超市只是推行銷毀食品規(guī)范化處置的試點(diǎn)超市。到今年底，沈陽(yáng)市將在全市55家大型商場(chǎng)、超市全面實(shí)施銷毀食品制度，從2013年起在全市5000平方米以上的商場(chǎng)、超市全面實(shí)施，從2015年起在全市流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)面積1000平方米以上的商場(chǎng)、超市可參照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。

　　“通過(guò)全面推行流通環(huán)節(jié)應(yīng)予銷毀食品制度規(guī)范的實(shí)施，將徹底根除商場(chǎng)、超市的食品不安全隱患，讓下架的過(guò)期食品無(wú)法返廠或重新回爐后返回流通環(huán)節(jié)，從根本上解決流通環(huán)節(jié)食品安全存在的應(yīng)予食品處置‘不銷毀、不規(guī)范、不記錄、不公開(kāi)’的‘四不’現(xiàn)象。”