《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》最近公開發(fā)布。這是第一個以中共中央、國務(wù)院名義出臺的食品安全工作綱領(lǐng)性文件，提出用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

“四個最嚴”讓人看到黨中央確保食品安全的決心。那么，“四個最嚴”具體有哪些內(nèi)容?它又如何保障食品安全?

最嚴謹?shù)臉藴?。嚴謹?shù)臉藴适鞘称钒踩姆谰€和生命線。沒有標準，監(jiān)管、處罰、問責都無從談起，安全當然也無法保障?！兑庖姟芬蠛喕瘍?yōu)化食品安全國家標準制修訂流程，加快制修訂農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用標準，到2020年農(nóng)藥獸藥殘留限量指標達到1萬項，基本與國際食品法典標準接軌。

最嚴格的監(jiān)管。標準制定之后，監(jiān)管是督促其嚴格實施的關(guān)鍵?！兑庖姟芬蠼∪采w從生產(chǎn)加工到流通消費全過程最嚴格的監(jiān)管制度，嚴把產(chǎn)地環(huán)境安全關(guān)、農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)使用關(guān)、糧食收儲質(zhì)量安全關(guān)、食品加工質(zhì)量安全關(guān)、流通銷售質(zhì)量安全關(guān)、餐飲服務(wù)質(zhì)量安全關(guān)。這一監(jiān)管制度對食品安全進行了全鏈條分解，逐一細化規(guī)定，確保無死角全覆蓋。

最嚴厲的處罰。提高違法犯罪成本，是對罔顧食品安全、坑害消費者行為的有力震懾。《意見》要求推動危害食品安全的制假售假行為“直接入刑”，對違法企業(yè)及其法定代表人、實際控制人、主要負責人等嚴厲處罰，實行食品行業(yè)從業(yè)禁止、終身禁業(yè)，對再犯從嚴從重處罰。探索建立食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度。進一步完善食品安全嚴重失信者名單認定機制，加大對失信人員聯(lián)合懲戒力度。

最嚴肅的問責。無論監(jiān)管還是處罰，都需要相關(guān)執(zhí)法部門和人員來落實，其工作態(tài)度和敬業(yè)精神至關(guān)重要?！兑庖姟诽岢?，明確監(jiān)管事權(quán)，壓實各職能部門在食品安全工作中的行業(yè)管理責任。將食品安全工作考核結(jié)果作為黨政領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評價的重要內(nèi)容，作為干部獎懲和使用、調(diào)整的重要參考。對監(jiān)管工作中出現(xiàn)問題的，依規(guī)依紀依法追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和工作人員責任。