學(xué)校食品安全一直是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，也是市場(chǎng)監(jiān)管部門監(jiān)管的重點(diǎn)，校園飲食安全牽動(dòng)著千千萬(wàn)萬(wàn)家長(zhǎng)的神經(jīng)，師生的集中用餐制度又決定了學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度較高，稍有不慎的校園食品安全事件就可以引發(fā)輿情發(fā)酵。

為保障師生在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督管理，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，近日，教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合制定的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式出臺(tái)實(shí)施。

《規(guī)定》明確，學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求定期組織開展食品安全隱患排查。中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學(xué)、幼兒園還應(yīng)當(dāng)建立家長(zhǎng)陪餐制度，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題提出意見建議。

中小學(xué)、幼兒園一般不得在校園內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，確有需要設(shè)置的，應(yīng)當(dāng)依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖、高脂食品，切實(shí)維護(hù)學(xué)生身體健康。

同時(shí)，《規(guī)定》要求學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，加強(qiáng)對(duì)食品來源、采購(gòu)、加工制作全過程的監(jiān)督。學(xué)校食堂不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。首次把具體的禁止加工食品品種寫入規(guī)定。

目前，我縣轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)及幼兒園食堂已100%完成明廚亮灶即“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)，食堂的食品原料也全部實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送，食堂的量化分級(jí)評(píng)定也已全部達(dá)到B級(jí)以上。市場(chǎng)監(jiān)管部門不斷突出監(jiān)管“閉環(huán)”管理，不斷提高和改善校園食品安全水平，全力守護(hù)校園食品安全，守護(hù)祖國(guó)的未來和希望。