今年以來，臨沂市市場監(jiān)管局以創(chuàng)建省級食品安全市為契機，廣泛運用信息化手段，探索“智慧監(jiān)管”模式，建立“臨沂市快檢信息管理平臺”、學校食堂“陽光采購”全程追溯管理平臺、推進餐飲服務單位網(wǎng)上“明廚亮灶”等，實現(xiàn)“機器換人”，有效提升了食品安全治理水平。

據(jù)了解，市市場監(jiān)管局在全市建立“臨沂市快檢信息管理平臺”，自動實時歸集全市食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場快檢實驗室食品快檢信息，進行整合利用、數(shù)據(jù)分析。截至6月底，全市356個快檢實驗室的快檢設備接入了“臨沂市快檢信息管理平臺”，實時上傳食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）快檢數(shù)據(jù)860112條，發(fā)現(xiàn)疑似問題產(chǎn)品8900余批次。各級市場監(jiān)管部門通過網(wǎng)絡實時掌握轄區(qū)內(nèi)每天以及某段時間的快檢開展情況，為監(jiān)督抽檢等監(jiān)管工作積累了基礎的數(shù)據(jù)資料。同時倒逼市場開辦者和食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)經(jīng)營者履行食品安全主體責任，主動提高食品安全質(zhì)量水平。

開發(fā)學校食堂食品原料采購平臺，建立中小學食堂食材網(wǎng)上超市，供貨商實名驗證，供貨商、學校、市場監(jiān)管部門三方共享交易信息，形成“安全責任可查、物流信息可查、問題食品可追”。實現(xiàn)了學校食堂食品、食用農(nóng)產(chǎn)品采購、運輸、使用等環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控和可追溯，提升了食堂食品安全管理水平。平臺將供應商的種植基地、養(yǎng)殖基地、供貨渠道等生產(chǎn)、配送、社會承載能力納入考察范圍。目前已有29家供應商入駐平臺，630余家學校食堂實現(xiàn)在線采購，并將逐步推廣至全市學校食堂。

實施餐飲質(zhì)量安全提升工程，擴大餐飲業(yè)“明廚亮灶”覆蓋面，在羅莊區(qū)建設推廣餐飲服務食品安全遠程智慧監(jiān)控系統(tǒng)，一期覆蓋96家學校食堂、大中型餐飲單位，今年下半年啟動二期遠程智慧監(jiān)控項目，實現(xiàn)對40家重點生產(chǎn)企業(yè)和200余家小作坊的智能取證、數(shù)據(jù)處理、食品追溯等智慧化功能，學生家長可下載APP查看學校食堂、經(jīng)營性餐飲單位后廚加工情況，參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題可即時反饋，提高了監(jiān)督威懾力。