7月13日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社、昆明學(xué)院共同發(fā)布了《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書：中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》，該報(bào)告中關(guān)于2019國內(nèi)各省市餐飲收入排行（2018財(cái)年）的數(shù)據(jù)引人關(guān)注。

報(bào)告顯示，山東省以3995億元餐飲規(guī)模，成為中國餐飲第一大省，傳統(tǒng)“吃貨大省”廣東位列第二，這是山東首次超越連續(xù)蟬聯(lián)的廣東，成為中國餐飲第一大省。同時，3000億陣營的除了山東和廣東外，還有江蘇和河北兩大省。

同時，報(bào)告全面梳理了改革開放以來中國餐飲業(yè)的發(fā)展歷程。餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)收入從1978年的54.8億元（人民幣，下同）開始，到2018年達(dá)到4.27萬億元，比1978年增長了近780倍，中國成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。40年來，中國居民飲食消費(fèi)從自我服務(wù)向社會化服務(wù)轉(zhuǎn)變。居民對社會化餐飲服務(wù)需求呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，外出就餐比例持續(xù)提高，人均餐飲消費(fèi)支出大幅提升。

報(bào)告預(yù)估，以近三年中國、美國的餐飲產(chǎn)業(yè)收入的平均增速預(yù)估，中國餐飲業(yè)有望在2023年超過美國，成為全球第一大餐飲市場。