永輝“贅肉換牛肉”火爆背后：一塊原切牛腿肉的供應鏈“硬仗”
發(fā)布時間：2026-04-08 |
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這個月成功減重3斤，就能換1斤牛肉？4月1日，永輝超市“愛·健康”系列的首期活動——“贅肉換牛肉”在全國門店同步啟動。消息一出，社交平臺上討論熱烈，不少人調侃“減肥動力瞬間拉滿”。走進門店報名的人也在關心：這塊牛肉，值不值得自己辛苦瘦下來的三斤？
走進永輝門店，從一塊牛腿肉開始，探訪這場“健康對賭”背后的品質底氣。
在北京魯谷店，服務臺前不時有顧客前來咨詢、登記。“我在活動群里看到好多人在分享自己的減重計劃和每日三餐，互相鼓勵，氛圍特別好。”報完名的李女士說，“我本來就常來永輝買牛肉，品質一直很穩(wěn)定。這次正好想減重，看到活動就參加了，給自己多點動力。”
社交平臺上，不少消費者曬出報名憑證和門店的牛肉、小龍蝦等獎品的陳列，還有人自發(fā)在活動參與群里分享自己的健康生活計劃、每日步數和減脂餐搭配。從成都到福州，從北京到重慶，這場趣味活動正在全國范圍內，把“一個人減肥”變成“一群人互相打氣”。
而讓消費者愿意參與的前提，是那塊作為獎品的牛肉本身足夠有誠意。
一塊牛腿肉的“自我修養(yǎng)”：原切、日清、可追溯
在永輝門店的牛羊肉區(qū)，整齊碼放著各類牛肉：新西蘭草飼牛霖、澳洲安格斯谷飼牛排、國產西門塔爾牛腿肉、串好的牛肉串、各部位潮汕牛肉片……部分肉禽商品附有二維碼，掃碼即可查看產地、檢疫等信息。
“本次活動兌換的獎品是西門塔爾牛的牛腿肉，都是與國內頭部大廠恒都、皓月等戰(zhàn)略合作供應的。”永輝超市商品中心生鮮負責人柯志一介紹，“牛腿肉精修去筋膜，肉質緊實，適合炒、燉、鹵，是家庭餐桌最實用的部位。我們堅持原切、不注水、不添加保水劑，而且‘當日屠宰、次日到店’，鮮肉執(zhí)行日清，不售隔夜。”
在北京魯谷店牛羊肉區(qū)域，永輝2025年度技能大賽牛肉技工冠軍崔永軍正熟練地分割整塊牛腿肉。他手起刀落，剔除筋膜和邊角脂肪：“每天牛肉新鮮到店，我們只保留最好的部分，全天還會檢查顏色、氣味、彈性。”
一塊牛肉的高品質，不只靠門店的精細加工，更源于整條供應鏈的嚴格管理。
柯志一介紹，永輝推行“全球直采+國內優(yōu)產”雙軌并行。國內以西門塔爾牛為主力肉源，與恒都、皓月、科爾沁、中敖等頭部企業(yè)建立源頭直采合作，并推進牦牛、新疆褐牛等新品開發(fā)；進口方面，今年重點深化新西蘭高品質草飼牛肉，同時上線澳洲M5+和牛、谷飼120 天+安格斯牛肉和南美草飼牛肉等，覆蓋高端需求。
在冷鏈運輸環(huán)節(jié)，冰鮮牛肉0-4℃恒溫，冷凍牛肉-18℃以下，GPS全程實時監(jiān)控溫度。到店后，收貨員要在15分鐘內完成三查：查檢疫票據、查溫度記錄、查感官狀態(tài)，任何一項不合格當場拒收。每批次牛肉還要經過獸藥殘留、疫病、重金屬、瘦肉精等逐批檢測，不合格產品100%退貨。
“我們建立了產地自檢、物流抽檢、門店快檢三級檢測機制，確保每一塊上架和作為獎品的牛肉都安全可靠。”柯志一說。
本次春日減重挑戰(zhàn)——“贅肉換牛肉”活動報名時間將持續(xù)到4月20日。顧客憑當日單次消費滿88元的小票及身份證報名，10天后稱重，每減重3斤可兌換1斤獎品，每人最高兌換3斤。獎品包括原切牛腿肉、來自優(yōu)質產區(qū)的鮮活小龍蝦、高維生素C的佳沛金奇異果和永輝自有品牌品質永輝系列果汁。
“我們希望通過趣味互動，讓健康管理變得有獲得感。”永輝超市品牌營銷部負責人劉少強表示。
2026年，永輝進入調改第二階段——從“做出來”邁向“做更好”。這次“贅肉換牛肉”，正是這一階段服務理念的集中體現(xiàn)：超市不再是簡單的買賣場所，而成為承載健康生活方式的社交空間。為了幫大家科學減重，門店同步推出減脂商品，從牛肉、魚蝦等優(yōu)質蛋白，到粗糧雜糧、低脂調味品，讓消費者在“怎么吃”上不再犯愁。未來，永輝還將持續(xù)推出體質檢測、健康走跑等系列活動，從超市經營者轉型為健康生活組織者，讓每一次到店，都成為奔赴更好自己的起點。
除了“贅肉換牛肉”，永輝近期還將舉辦新西蘭商品節(jié)，深入新西蘭優(yōu)質產區(qū)，挖掘水果、肉禽、乳品等多種高品質商品，送上國民餐桌。
一塊獎品牛肉，承載著原切、日清、可追溯的品質承諾；一場“健康對賭”，換來的不只是一斤好肉，更是一種值得奔赴的健康生活方式。
