傍晚，福州永輝奧體中心店，消費(fèi)者李女士拿起一包“高原上海青苗”，用手機(jī)掃了掃包裝上的溯源碼——屏幕跳出產(chǎn)地信息：云南曲靖會(huì)澤縣，196項(xiàng)農(nóng)殘檢測均為“未檢出”。

同一時(shí)刻，兩千公里之外的會(huì)澤高山基地里，新一批高原上海青苗經(jīng)過預(yù)冷、挑選和包裝，即將開啟冷鏈之旅，駛向全國的永輝門店。確定性訂單背后，是一套可執(zhí)行的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)5月14日，永輝農(nóng)場定向種植蔬菜基地戰(zhàn)略簽約暨揭牌儀式在云南會(huì)澤舉行?，F(xiàn)場，永輝超市與合作方共同為基地揭牌，并簽署新一輪定向種植合作協(xié)議。永輝超市商品中心生鮮負(fù)責(zé)人柯志一在現(xiàn)場表示，定向種植是永輝農(nóng)場體系的重要一環(huán)，“我們希望用確定性的訂單、確定性的標(biāo)準(zhǔn)，給消費(fèi)者一個(gè)確定性的安全承諾。”

“定向種植”并不是簡單的訂單農(nóng)業(yè)。在會(huì)澤這片優(yōu)質(zhì)的高海拔蔬菜產(chǎn)區(qū)，永輝把“安全”拆解成一套可執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。種植基地位于烏蒙山主峰地段，海拔超過2000米，晝夜溫差大，光照充足，空氣潔凈，病蟲害壓力天然較低。基地全部采用標(biāo)準(zhǔn)化田間管理，禁用非法農(nóng)藥，采收前7天停止用藥，采收前3天進(jìn)行農(nóng)殘檢測，化肥用量嚴(yán)格控制。土壤改良用上了EM菌等微生物菌肥，病蟲害則優(yōu)先采用綠色生物防治。目前，該基地產(chǎn)出的所有蔬菜均獲得綠色蔬菜認(rèn)證，其中高原上海青苗、高原水果清芹、高原意大利生菜等9個(gè)單品更獲得了綠色蔬菜與中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）雙認(rèn)證。

農(nóng)戶張叔種了多年菜，過去常為銷路和價(jià)格波動(dòng)發(fā)愁。加入定向種植體系后，他按照永輝的種植規(guī)范管理，什么時(shí)候施肥、什么時(shí)候停藥、何時(shí)可以采收，都有明確指引。“以前是種出來再找買家，現(xiàn)在是還沒種就知道賣給誰、什么標(biāo)準(zhǔn)，收入穩(wěn)多了。”張叔說。據(jù)統(tǒng)計(jì)，首批揭牌的云南基地已帶動(dòng)超百戶合作農(nóng)戶，戶均年增收可達(dá)2萬至3萬元，同時(shí)提供超三千個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。

從地頭到貨架，安全如何被“看見”安全不只在種植端。永輝農(nóng)場定向種植蔬菜搭建了三級(jí)檢測體系：產(chǎn)地自檢、入庫檢測和門店快檢。每日自檢后，檢測報(bào)告隨車出發(fā)，第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)還會(huì)定期進(jìn)行農(nóng)殘、重金屬、微生物等全項(xiàng)檢測。檢測數(shù)據(jù)與產(chǎn)地等信息被集成到包裝上的溯源碼里，消費(fèi)者掃一掃，就能看到一棵菜從種植到成品的全過程信息。

采收后的保鮮和流通，同樣是品質(zhì)把控的關(guān)鍵。蔬菜一律在清晨低溫采摘，采后30分鐘內(nèi)快速預(yù)冷，隨即經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化分揀和包裝，全程冷鏈運(yùn)輸，車廂配有溫度計(jì)實(shí)時(shí)記錄。到達(dá)門店后，蔬菜還要經(jīng)過規(guī)格、外觀、重量的驗(yàn)收，葉菜實(shí)行日清制度——當(dāng)天配送、當(dāng)天銷售，不賣隔夜菜。正是這套緊湊的流程，將“會(huì)澤山頭”的高原蔬菜新鮮送達(dá)“城市餐桌”。

此次揭牌，也是永輝商品中心化戰(zhàn)略持續(xù)深化的一個(gè)縮影。近兩年，永輝將重心從門店煥新轉(zhuǎn)向品類深耕，把每一個(gè)核心品類做深、做透。生鮮是這場精細(xì)化深耕的首要戰(zhàn)場，為此永輝構(gòu)建了十大健康場景，“健康鮮蔬園”正是其中之一。

在“健康鮮蔬園”中，定向種植蔬菜是核心板塊。目前定向種植蔬菜共有12支單品，包括高原上海青苗、高原意大利生菜、高原油麥苗、高原甜心小娃娃菜等，已覆蓋全國永輝門店。這些蔬菜在外包裝的顯著位置標(biāo)注“定向種植”及“永輝農(nóng)場”，并配有綠色標(biāo)識(shí)和可追溯碼，幫助顧客清晰識(shí)別?？轮疽唤榻B：“現(xiàn)階段更專注商品力的沉淀，讓每一個(gè)品類都有它自己的品質(zhì)故事。”

據(jù)悉，永輝農(nóng)場云南定向種植基地目前種植面積達(dá)2萬畝，剛剛過去的“五一”假期，銷量同比增長超200%，年訂單計(jì)劃增長30%。永輝蔬菜業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人余前透露，永輝農(nóng)場還將落地到更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，計(jì)劃引入螺絲椒、水東芥菜、手指蘿卜等新品，進(jìn)一步拓寬銷售品類和門店覆蓋范圍。
從高山基地的標(biāo)準(zhǔn)化田壟，到賣場里的一包一碼，永輝農(nóng)場定向種植蔬菜正在嘗試回答一個(gè)零售業(yè)的老問題：怎樣讓“安全”被看見。當(dāng)李女士把高原上海青苗放進(jìn)購物車時(shí)，她或許只是完成了一次尋常的消費(fèi)，但背后的鏈路，正悄然重塑著蔬菜從土地到餐桌的信任關(guān)系。