芒種已過，夏至將至。

東南偏南福州城，熱，才剛剛拉開大幕。看得見的地方，看不見的地方，皆是博弈。

最有望成為“中國沃爾瑪”的永輝超市，首次嘗試倉儲(chǔ)業(yè)態(tài)的蓄勢與發(fā)力清晰可見：5月1日，全國首家倉儲(chǔ)會(huì)員店在福州海峽奧體中心開業(yè)，轉(zhuǎn)瞬即翻紅，客流上升幾十倍；6月5日，開出福新倉儲(chǔ)會(huì)員店；下一個(gè)可預(yù)見的則是鰲峰倉儲(chǔ)店。

許是什么觸痛了業(yè)績常年在全球山姆店中名列前茅的福州山姆？

“說商道市”注意到，素來高高在上的山姆會(huì)員商店，接連下沉到福州的小區(qū)，擺起攤位辦卡，甚至還送200元券，相當(dāng)于免基礎(chǔ)會(huì)員費(fèi)。帶給福州人的大有小攤販走街串巷之感。

眾所周知，沃爾瑪福州已關(guān)閉多家門店，僅靠山姆會(huì)員店維持著局面。但一直號(hào)稱的二店則一直不見動(dòng)靜，而早就有傳言稱，山姆福州二店計(jì)劃早已擱淺，徒?！百u房子的”還在為嘉里開發(fā)的榕城·江上圖賣力吆喝著。

據(jù)悉，永輝倉儲(chǔ)店目前由永輝董事長張軒松主導(dǎo)測試，目前有多家店在籌備。

倉儲(chǔ)店會(huì)否成為永輝超市持續(xù)進(jìn)階的新商業(yè)模式？

在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)6月7日最新發(fā)布的“2020年中國連鎖百強(qiáng)”，永輝高居第四，僅次于蘇寧易購、國美、紅星美凱龍，首次超過高鑫零售（大潤發(fā)及歐尚）、華潤萬家。而沃爾瑪，則在更早前的2019年榜即被永輝超越。

6月6日，“說商道市”二度實(shí)探永輝奧體倉儲(chǔ)店，試圖解密永輝倉儲(chǔ)這一新商業(yè)模式的“流量密碼”。

回歸初心
首位度：平價(jià)

作為福建省內(nèi)最大的體育場館集群，福州海峽奧體中心占地廣袤，停車位充足。附近的社區(qū)普遍離奧體中心距離較遠(yuǎn)，步行前往購物的可能性委實(shí)不大，幾乎是一處天然適合“驅(qū)車前往購物”的場所。

永輝奧體店原本是“Bravo YH”，開業(yè)于2015年9月，面積達(dá)1.1萬平，此番翻新調(diào)改成永輝倉儲(chǔ)超市，“天天平價(jià) 始終如一”的標(biāo)識(shí)讓人如沐春風(fēng)，停車場共有500多個(gè)停車位，外加500多部電動(dòng)車停車位。

超市入口處即贈(zèng)礦泉水、氣球，提供荔枝等水果試吃，零食區(qū)還有棉花糖、糖畫等兒童喜愛的排隊(duì)打卡點(diǎn)，價(jià)格定位回歸“平價(jià)”路線。

在商品方面，通過大數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)精選，SKU被縮減至萬支以內(nèi)，從海選到甄選，做到為消費(fèi)者甄選每一件商品。

永輝倉儲(chǔ)店是基于倉儲(chǔ)式的超市，沒有會(huì)員費(fèi)這一說。門店從以往的零售業(yè)務(wù)變?yōu)榕慵鏍I。

盡管從未對(duì)標(biāo)山姆會(huì)員店，但看得出來，店內(nèi)許多陳列、產(chǎn)品都有山姆的影子，如麻薯、棗泥核桃糕、蛋撻、榴蓮蛋糕等山姆經(jīng)典的烘焙產(chǎn)品，在這里也都可以看到。

這里，貨物不需要倉庫儲(chǔ)存，而是直接將貨物擺上貨架，免去了貨物存放和貨物的二次運(yùn)輸，節(jié)省了不少費(fèi)用。在商品銷售中，鼓勵(lì)顧客批量購買。

外頭動(dòng)輒10元的前戈只售8.9元/斤，逾8兩重的波龍只要69元/只，外頭動(dòng)輒14元的195毫升裝六神花露水只售11.9元/瓶……

“說商道市”目力所及之處，肉攤、禽類攤處人氣最旺，這里，大媽、大爺圍了個(gè)里三層外三層。

值得一提的是，永輝倉儲(chǔ)超市同樣作為新零售支持平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了線上線下同價(jià)，通過永輝生活的“最快30分鐘送達(dá)”服務(wù)，門店輻射半徑由1~3公里擴(kuò)展到了5~10公里，同樣的產(chǎn)品通常比普通永輝超市、超級(jí)物種、永輝mini有優(yōu)勢。

高性價(jià)比之外
比拼供應(yīng)鏈和科技應(yīng)用

倉儲(chǔ)店有量販和主力品類優(yōu)先級(jí)展示的特點(diǎn)，這些都要根植于高性價(jià)比的商品，因此大量商品價(jià)格極其便宜。

看得出來，永輝倉儲(chǔ)店與傳統(tǒng)倉儲(chǔ)式會(huì)員店麥德龍、山姆店和Costco相比，有影子卻又不盡然相同。本質(zhì)上，山姆會(huì)員店比大賣場對(duì)供應(yīng)鏈和服務(wù)的要求更高。

而這也正是在“平價(jià)”之外，永輝倉儲(chǔ)店竭力對(duì)外界所呈現(xiàn)的“品質(zhì)”“服務(wù)”“供應(yīng)鏈”“科技”。

“說商道市”注意到的一個(gè)細(xì)節(jié)是，與普通版永輝超市肉攤、禽類不同的是，奧體倉儲(chǔ)店全部改成了開放式“檔口”的概念，更方便導(dǎo)購與顧客交流，更方便導(dǎo)購服務(wù)顧客，類似農(nóng)貿(mào)市場的概念，煙火氣十足。

超市內(nèi)還隨處可見腳踏電動(dòng)平衡車的配貨人員，他們依照訂單分區(qū)揀貨，并通過合流區(qū)、分流區(qū)，配合后場集合配送人員處理、完成線上訂單。

永輝在新物種和數(shù)字化方面為國內(nèi)零售做出過表率，也曾付出過試錯(cuò)成本。不過，此番開啟倉儲(chǔ)店模式不同。

當(dāng)下，倉儲(chǔ)店之所以逐漸有了風(fēng)口感覺，社區(qū)團(tuán)購和生鮮前置倉的影響是很大原因，這部分消費(fèi)群體有很大比率可以成為低配版山姆會(huì)員店用戶。在包括大眾點(diǎn)評(píng)在內(nèi)的第三方點(diǎn)評(píng)中，不少顧客就將永輝倉儲(chǔ)店稱為平價(jià)版山姆。

變與不變之間
人氣客單價(jià)雙升

改版?zhèn)}儲(chǔ)店后，永輝奧體店一下從虧損店“活”了過來，呈現(xiàn)出比肩接踵、人聲鼎沸之勢，許是永輝內(nèi)部也未曾預(yù)料過的。

非付費(fèi)會(huì)員制的倉儲(chǔ)超市，雖說在這波倉儲(chǔ)店的競爭浪潮中脫穎而出還為時(shí)尚早，但確實(shí)引起了市場的關(guān)注。

更加“平民”“百姓”的倉儲(chǔ)店模式可能會(huì)更加適應(yīng)中國國情，但核心還是要能夠提供具有差異化的商品和服務(wù)消費(fèi)場景。

永輝倉儲(chǔ)店正快速復(fù)制中。

福州之外，成都、重慶也已各開出一家倉儲(chǔ)店，作為永輝的重點(diǎn)區(qū)域，大本營福州以及成渝區(qū)域一直是永輝新業(yè)態(tài)的首發(fā)站和試水區(qū)，一如當(dāng)年的永輝mini店。

但感覺得出來，永輝倉儲(chǔ)店未定型，依舊是測試階段，仍處于動(dòng)態(tài)調(diào)整中。

事實(shí)上，永輝倉儲(chǔ)店并非無跡可尋。

今年5月20日，在永輝超市2020年年度股東大會(huì)上，永輝超市董事長張軒松曾說過，當(dāng)下零售市場已開始進(jìn)入存量競爭階段，永輝將回歸到以用戶為中心的民生超市的原點(diǎn)，通過創(chuàng)新商業(yè)模式，加強(qiáng)科技能力和供應(yīng)鏈能力，為消費(fèi)者提供高性價(jià)比產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓家庭主流顧客回到永輝的門店，在存量中做增量。

雖未言明，但“說商道市”揣測，或許，倉儲(chǔ)店正是其口中的“創(chuàng)新商業(yè)模式”。

須知曉，市場正在起變化，零售業(yè)從賣方市場轉(zhuǎn)為買方市場，品質(zhì)和服務(wù)上升到經(jīng)營的主要地位，線上線下融合發(fā)展的趨勢日益形成。

永輝超市的2020年報(bào)顯示，自2020年6月以來，全國線下零售業(yè)到店客流、銷售均有下降，顧客購物手段、渠道發(fā)生較大變化;競爭對(duì)手和競爭手段發(fā)生變化;受疫情影響，消費(fèi)者到店購買頻率、到店停留時(shí)間有所下降。

在2021-2025年永輝戰(zhàn)略發(fā)展綱要的新的五年周期里，面對(duì)當(dāng)前銷售形式繽紛多樣的社區(qū)團(tuán)購、網(wǎng)絡(luò)直播、垂直電商、線下專營店等，永輝作為實(shí)體零售企業(yè)，躬身入局，躋身激烈的競爭中，須以品質(zhì)與服務(wù)為基礎(chǔ)核心，打造全方位供應(yīng)鏈體系，以系統(tǒng)為支撐， 以市場為導(dǎo)向，打造與時(shí)俱進(jìn)的超市型服務(wù)平臺(tái)。

何以立身？以何立身？

從翻紅的奧體倉儲(chǔ)店，我們或可對(duì)中國超市“一哥”永輝超市管中窺豹：圍繞三大核心(供應(yīng)鏈、用戶、門店)和兩大能力(數(shù)字化、組織)構(gòu)建新的增長點(diǎn)，力爭在商品、服務(wù)、效率上成為零售商超的領(lǐng)先者。